新鲜姜别干瘪不烂的秘诀来啦！

想要保持新鲜姜别干瘪不烂，有一个简单又实用的秘诀：在购买姜时，要仔细挑选那些饱满、坚硬、没有损伤和腐烂迹象的姜块。姜的表皮应该光滑，颜色鲜亮，通常为淡黄色或姜黄色。避免选择那些表皮干瘪、有斑点或已经出现霉点的姜，因为这些姜可能已经失去了水分和新鲜度。

买回家后，可以将姜存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果姜的量比较大，可以将整块姜放在网袋或竹篮中，这样可以保持空气流通，减少姜因潮湿而腐烂的风险。如果姜的量不多，可以直接放在冰箱的保鲜层中，这样可以延长姜的新鲜期，通常可以保存几个月。

此外，使用姜时，最好整块使用，避免频繁切割。因为姜的汁液容易流出，切割后的姜容易失去水分，变得干瘪。如果需要使用小块姜，可以先将整块姜切成所需大小，然后一起放入冰箱保存，这样可以减少姜的暴露时间，保持其新鲜度。

通过这些方法，可以有效保持新鲜姜的湿润和新鲜，避免干瘪和腐烂，让你随时都能享受到新鲜姜的美味和健康益处。