雪燕桃胶怎么吃怎么做

广东人钟爱糖水，糖水在他们生活中扮演着不可或缺的角色。一碗糖水，承载着浓浓的情感与温情。夏天来一碗绿豆沙，能清热解暑；秋天喝上一碗黑芝麻糊，则可暖胃健脑。无论是哪个季节，24节气中的每一节，总能在广东的餐桌上找到与糖水息息相关的食材。

今日秋风送爽，南方的气温早晚温差较大，白天干燥，夜晚微凉。一碗滋润的糖水不仅能滋润口舌，还能健脾养胃。秋天糖水的主题多以滋润为主，如桃胶、皂角米、燕窝、花胶等食材广受喜爱。其中，桃胶因其粘稠的口感和丰富的胶原蛋白备受大家青睐。

虽然桃胶含有丰富的营养成分，但其性寒，食用过量可能对身体不利。除了大分子糖难以被吸收之外，桃胶的主要作用在于润肠通便。那么如何在享受桃胶滋润的同时避免其寒凉之性呢？今天，我将与大家分享一道我独创的姜汁桃胶板栗糖水，既滋润又暖胃驱寒。

【姜汁桃胶板栗糖水】

所需食材：桃胶50克、生姜1块、老冰糖适量、新鲜芡实100克、板栗5-6颗、清水3升。

制作步骤：

1. 准备食材。秋天当季的板栗口感最佳，具有健脑益肾、软糯绵甜的特点。新鲜的芡实也叫鸡头米，具有健脾敛胃的作用。

2. 提前将桃胶用清水浸泡6小时或以上，直至透明无杂质。

3. 将板栗去壳去薄皮后切成小块，便于煮熟。

4. 将桃胶和板栗放入锅中，加入足够清水，熬煮20分钟至熟透。

5. 根据个人口味加入适量的老冰糖，润肺止咳去燥。

6. 最后加入新鲜的鸡头米，继续小火熬煮5-6分钟。

7. 将生姜切小块，加入清水打碎过滤后，倒入锅中。姜汁的温热能中和桃胶的寒凉，增添糖水的口感。

煮熟后即可关火盛出。这碗温热的姜汁桃胶糖水，既能驱寒暖胃，又滋润滋补，适合老少皆宜。

小贴士：板栗含有较多的淀粉，对于消化较弱的人来说要适量食用。

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