怎样制作炒面的面条

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心体重增加的90后。尽管日常食材简单，但我总能创造出美味的佳肴！

西红柿是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。无论季节如何变化，我们都可以在超市或路边小摊上看到它的身影。西红柿的颜色鲜艳，可以直接生吃、凉拌或炒制。由于其独特的抗氧化能力，它不仅能减缓色斑，延缓衰老，还具有抗癌、降脂降压的功效。它还能健胃消食、润肠通便，营养丰富。

之前，我在一家小面馆工作，那里的炒面是我最喜欢的食物。每次必点，但现在因为换了工作地点，再也吃不到那家的面条了。今天我去超市买了几个西红柿和两块钱的面条，决定自己在家做炒面，看看能不能重现饭馆的味道。下面就跟我一起来制作吧。

【西红柿炒面】

食材：西红柿两个，面条，香菇，火腿肠，上海青，鸡蛋，葱等。

调料：料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油。

做法如下：

1. 先将西红柿切块，香菇切片备用。火腿肠脱去外衣切片，上海青去根部备用。

2. 打入两个鸡蛋，加料酒去腥后打散备用。

3. 煮沸水后加入面条，煮熟后过凉水，防止粘连并增加面条的劲道。然后加入生抽、老抽和核桃油搅拌均匀。

4. 锅中加油，油热后加入鸡蛋液炒散备用。

5. 另起油锅，放入葱姜炒香后加入西红柿，炒出汤汁后加入香菇、火腿肠和面条，炒熟后加入上海青和鸡蛋，调味后翻炒均匀。

【烹饪小贴士】：

1. 煮面条时不宜过熟，以免影响口感。过凉水后更劲道且不粘连。

2. 炒面时可以使用核桃油或其他常用食用油。

关于炒面，大家有什么好的方法和建议都可以在评论区留言讨论。感谢大家的关注和支持！

我每天都会用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。我的家常做法简单又实用。今天想做什么好吃的，就来看看小董美食吧，总有一道适合你的菜！