金丝瓜这样做最绝，好吃到停不下来！

哇塞！金丝瓜要做出惊艳效果，好吃到舔盘，我首推这个“秘制爆浆蒸金丝瓜”！简单又出味，保证让你家大人小孩都抢着吃！

【爆浆蒸金丝瓜】

食材：

金丝瓜：2-3个（选个头饱满的）

咸蛋黄：5-6个（买现成的方便）

火腿丁：50克（或腊肉丁、培根丁）

虾仁：30克（可选，增加鲜味）

葱花：适量

姜末：少许

白芝麻：少许（点缀用）

调料：

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：半茶匙（提鲜，中和咸度）

盐：少许（咸蛋黄和调料都有咸度，盐要酌情加）

料酒：1茶匙（腌制虾仁用）

香油：几滴

做法：

1. 处理金丝瓜： 把金丝瓜彻底清洗干净。用刀在金丝瓜顶部划一圈（像给帽子戴好一样），然后用手轻轻旋转撕开外皮，露出里面金黄色的果肉。注意别把果肉弄断了。撕成条状或块状都可以。

2. 准备馅料：

咸蛋黄用微波炉高火打30秒左右，或者用刀稍微拍松。如果是买的成品，直接用。

虾仁用料酒腌制10分钟。

火腿（或腊肉）切小丁。

3. 混合馅料： 把炒熟的咸蛋黄、火腿丁、虾仁混合在一起，加入蚝油、生抽、白糖、少许盐（尝一下咸淡，因为咸蛋黄有咸度）和香油，搅拌均匀。

4. 填馅蒸制：

把处理好的金丝瓜条/块放入蒸碗中，尽量码放整齐。

用小勺或筷子，把搅拌好的咸蛋黄火腿虾仁馅料填入金丝瓜的每一个腔体里，尽量填满。

在金丝瓜表面撒上少许葱花和姜末（增加风味和颜色）。

5. 开始蒸： 蒸锅里加足量水，水开后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸15-20分钟，直到金丝瓜变得软糯。

6. 出锅装盘： 蒸好后，撒上少许白芝麻点缀，趁热盛出。

7. 享用： 哇！金黄色的外皮，里面是咸蛋黄的沙香、火腿的咸香、虾仁的鲜甜，口感丰富，味道绝了！一口下去，软糯香甜，好吃到停不下来！

小贴士：

金丝瓜的皮比较韧，撕的时候可以稍微用点力，或者用刀辅助。

咸蛋黄一定要熟透。

填馅的时候可以稍微多一点，口感更好。

没有虾仁可以用鸡蛋液或者玉米粒代替，也很好吃。

试试这个做法，保证你的金丝瓜从此成为餐桌上的明星！