铁观音为啥叫铁观音

在安溪铁观音的发源地——清水岩，传说中的始祖清水祖师陈普足曾在此发现了一棵具有神性的野生茶树。这个神秘的故事要从北宋时期的一个清晨说起。这天，普足大师巡视完事务后，被一处瀑布边的神秘景象所吸引。晨光映照下的枞树呈现非凡的神采，特别是当阳光投的一棵茶树上时，其显得尤为醒目和不同寻常。

祖师被这一幕深深吸引，立刻召集僧众，小心翼翼地将茶树从石缝中挖出并移植到寺内的天井中。经过普足大师的精心照料，这棵茶树生长得格外繁茂。之后，大师运用独特的育苗技术将其培育成新茶苗，移植到岩寺新开垦的茶园里。为了纪念这一过程，这片茶林被命名为“杏林茶”。

某一年，安溪遭受严重旱灾，疫病肆虐，患者痛苦不堪。人们纷纷前往清水岩寻求普足大师的帮助。除了提供方外，大师还亲自采摘杏林茶园的茶叶煮水供患者使用，取得了惊人的疗效，得以迅速控制并最终消除。这个故事在当时广为流传。

正值宋徽宗时期，安溪的仁人志士如谭义等欲借助茶王大赛的机会铲除蔡京。但他们缺乏能与之匹敌的茶叶。普足大师慷慨地赠予谭义铁观音茶苗并赋予其特殊的背景和意义。铁观音自此成为举世闻名的茶饮，并助谭义赢得茶王大赛的金奖。铁观音因此名声大噪。随后在蓬莱李家村为首的李老伯等善男信女的请求下，普足大师赐予铁观音茶苗并在庄重的仪式中进行“授苗”。李老伯等人种植铁观音并在全村范围内广泛传播这种茶树，使它逐渐成为安溪的名片并遍及全国。为感激普足大师的恩赐李老伯每逢新茶出炉之时都会首先奉上新品给大师品鉴感激大师的栽培与指引随着岁月的推移清水岩铁观音的生意越发兴隆并成为北宋时期的茶叶品牌而铁观音的名声也因此传遍四海各地享誉至今。