打发奶油千万别碰这三种东西，否则容易失败！

打发奶油是烘焙和甜点制作中的一项基本技能，但如果操作不当，就很容易失败。根据经验，打发奶油时千万别碰这三种东西，否则很容易导致奶油变质或打发失败。

首先，打发奶油时千万别加入过多的盐。盐虽然可以增加奶油的风味，但过多的盐会破坏奶油的质地，使其变得过于坚硬，难以打发。其次，打发奶油时千万别使用金属容器。金属容器会与奶油中的脂肪发生反应，导致奶油变质，产生异味。正确的做法是使用玻璃或塑料容器。

另外，打发奶油时千万别过度打发。过度打发会导致奶油中的空气过多，使其变得过于轻盈，容易消泡。正确的做法是打发到奶油呈现出细腻的纹路，即可停止打发。

总之，打发奶油时千万别碰盐、金属容器和过度打发这三种东西，否则很容易导致奶油变质或打发失败。掌握正确的打发技巧，才能制作出美味的奶油甜点。