杨梅清洗后怎么保存能放时间长一点

进入杨梅季节，面对市场上琳琅满目的杨梅品种，如何选购心仪的杨梅呢？杨梅又有哪些对有益的营养价值？如何正确处理杨梅以确保健康又美味？吃不完的杨梅该如何妥善保存？针对这些问题，记者采访了园艺学会杨梅分会理事汪国云，请专家为消费者支招。

关于杨梅的选购

记者：汪理事，随着杨梅的大量上市，市场上的品种也是多种多样。消费者应该如何选择心仪的杨梅呢？

汪国云：要根据杨梅的色泽和大小来辨别品种。比如荸荠种杨梅和东魁杨梅成熟时颜色紫红或紫黑，水晶杨梅则白中带黄、带粉红色或透明。不同品种的杨梅风味各异，消费者可以根据个人口味选择。挑选时还要注意果形的圆整度和的饱满度，这样选出的杨梅不仅汁水充沛，口感也更佳。

关于杨梅的营养价值

记者：杨梅作为时令水果中的佼佼者，它有哪些营养价值呢？

汪国云：杨梅富含膳食纤维，能促进肠胃，有利于健康。它还富含花青素和维生素C，具有抗氧化和增强免疫能力的作用。杨梅还含有丰富的钙、铁、镁、钾等微量元素，有助于调节平衡。杨梅中的有机酸能健胃消食，帮助消化。

关于杨梅的处理与保存

记者：杨梅表面凹凸不平，如何处理才能在确保健康的同时又保存风味呢？

汪国云：由于杨梅生长环境多远离污染源，且生长周期短，直接食用是非常安全的。如果想要清洗，可以用常温或冷却的饮用水短暂冲洗、浸泡，然后沥干或晾干果实表面水分。

记者：杨梅上市短暂且不易保存，我们应该如何保存杨梅，延长它的赏味期呢？

汪国云：想要延长杨梅的保存时间，首先要挑选出成熟适度、果肉完好的杨梅。剩下的杨梅可以放在冰箱中冷藏，用敞口容器盛装的话需要覆盖保鲜膜以防止水分蒸发。新鲜杨梅在冰箱冷藏可以保存一周左右。如果只想短期存放，可以放在室内通风、阴凉处。长期保存的话，可以装入保鲜袋进行冷冻。食用时可以直接食用或化冻后食用。将冰镇杨梅放入酒饮和饮料中，能增添风味。

采访记者：黄春晓 通讯员：吴大庆

来源：宁波网。