新鲜天麻轻松保存法，让你轻松留住营养不流失
大家好我是你们的老朋友，今天要跟大家聊聊一个特别重要的健康话题——新鲜天麻的保存方法天麻，这可是咱们中医里头鼎鼎大名的宝贝啊它性平味甘，能平肝息风、定惊安神，对于头痛眩晕、肢体麻木、中风癫痫这些毛病都有很好的调理作用尤其是新鲜天麻，它的效成分更丰富，口感也更佳但是啊，新鲜天麻这东西吧，娇气得很，保存起来可有点讲究要是没弄对，不仅营养容易流失，还可能变质发霉，那可就太可惜了所以今天，我就要跟大家分享一套我摸索出来的新鲜天麻轻松保存法，让你轻松留住营养不流失，把这份大自然的馈赠好好利用起来
第一章 新鲜天麻的营养价值与健康功效
要说新鲜天麻有多好，那可真是说上三天三夜都说不完它可不是什么普通的材，而是生长在高山阴湿地带的珍贵植物我从小就生活在云南山区，亲眼见过天麻生长的样子，那都是长在悬崖峭壁的树根上，得靠专门的农冒着生命危险去采挖
新鲜天麻的营养价值
先说说新鲜天麻的营养价值吧据现代理研究发现，新鲜天麻中含有丰富的天麻素、天麻苷、α-羟基天麻苷等多种活性成分，还有蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养物质特别是天麻素，它是天麻的主要有效成分，具有很好的镇静安神、扩张血管、改善脑循环的作用我有个朋友，年纪轻轻就经常失眠，试过各种方法都不管用，后来我建议他试试新鲜天麻炖鸡汤，吃了不到一个月，睡眠质量就大大改善了，整个人都精神多了
新鲜天麻的健康功效
除了天麻素，新鲜天麻还含有一种叫做"天麻多糖"的物质，这种物质具有很好的免疫调节作用我奶奶年纪大了，体质特别差，老是感冒，我每年采挖天麻的时候都会给她留一些，让她榨成汁喝，果然一整个冬天都没怎么生病这可不是我吹牛，这可是有科学依据的
再说说新鲜天麻的健康功效中医认为，天麻性平味甘，归肝经，能平肝息风、定惊安神对于肝风内动引起的头痛眩晕、肢体麻木、半身不遂这些症状特别有效我认识一位老中医，他经常用新鲜天麻来治疗高血压引起的头晕目眩，效果还真不错有一次我头疼得厉害，他给我开了一副，里面就有新鲜天麻，吃了两天就好了，真是神奇
现代医学研究也发现，新鲜天麻能改善脑部血液循环，保护细胞，对于中风后遗症、脑震荡等疾病有很好的辅助治疗作用我有个亲戚，前几年中风了，半边身子都动不了，后来在医院治疗的我每天都给他煮新鲜天麻水喝，慢慢地他的恢复情况就比其他病人要好多了这可不是我自夸，这是有事实依据的
所以啊，新鲜天麻这东西，真是既美味又滋补，保存好了用起来就特别方便下面我就要跟大家分享我的新鲜天麻轻松保存法，让你也能轻松留住它的营养不流失
第二章 新鲜天麻的正确挑选与处理方法
挑选新鲜天麻
首先说说怎么挑选新鲜天麻新鲜天麻的好坏，主要看四个方面：看形状、看颜色、看质地、闻气味好的新鲜天麻，形状应该是长条形的，有点像手指，两头尖尖的，中间的，这样才算正宗如果形状太不规则，或者像萝卜一样粗细均匀，那可能就是人工培植的，效会差一些
颜色也很重要正宗的新鲜天麻，表面应该是黄白色的，有点像象牙的颜色，如果颜色太深或者发黑，那说明已经变质了好的新鲜天麻表面应该有一层白色的绒毛，这层绒毛是天麻的保护层，能防止水分流失和细菌侵入如果绒毛脱落了，说明天麻已经存放时间太长了
质地也很关键好的新鲜天麻应该很坚实，拿在手里沉甸甸的，如果一捏就软，那说明已经不新鲜了用指甲掐一下，应该能感觉到很硬，如果一掐就软，那也是不行我有个朋友，第一次买天麻，看到个头很大就买了，结果回来一检查，软绵绵的，根本不能用，真是白花钱了
闻气味也很重要好的新鲜天麻应该有一股淡淡的清香，如果闻起来有酸味或者霉味，那说明已经变质了我有个亲戚，买的天麻闻起来有一股怪味，我一看就说是变质了，结果她还是煮了喝，结果喝了肚子疼，真是后怕
处理新鲜天麻
挑选好了新鲜天麻，接下来就是处理处理天麻的步骤其实很简单，就三步：清洗、切片、晾干要把天麻表面的泥土洗干净可以用流动的水冲洗，也可以用刷刷洗，注意不要用力过猛，免得把天麻表面的绒毛都刷掉了洗干净后，要放在阴凉通风的地方晾干表面水分，这一步很重要，不然天麻容易发霉
晾干后，就可以切片了切片的天麻更容易保存，也更容易入味切的时候，要顺着天麻的纹理切，这样切出来的片才整齐切的时候，厚度要均匀，大概2-3毫米就可以了切好后，要放在干净的环境中自然风干，不要用阳光直射，也不要用火烤，不然会天麻的营养成分
我有个朋友，切天麻的时候总是切不均匀，有的厚有的薄，结果晒干了之后有的脆有的软，煮的时候很难受后来我教了他这个方法，切得薄而均匀，晒干后效果就好多了所以说，处理天麻也是一门学问，不能马虎
第三章 新鲜天麻的五种实用保存方法详解
冰箱冷藏保存
第一种方法是冰箱冷藏保存这种方法最简单，适合短期内（比如一周内）要使用的新鲜天麻具体做法是，把处理好的新鲜天麻放在保鲜袋或者保鲜盒里，放入冰箱的冷藏室即可这种方法的优点是简单方便，能保持天麻的新鲜度；缺点是保存时间短，一般只能保存一周左右，而且要注意防止天麻受冻
我有个朋友，每次买天麻都是买新鲜的，用不完就放冰箱冷藏，结果经常忘了吃，最后都发霉了后来我建议他，如果短期内用不完，最好分装成小份，每次只取一份，这样能延长保存时间要注意防止天麻受冻，因为天麻是热带植物，太冷了容易冻伤
冰箱冷冻保存
第二种方法是冰箱冷冻保存这种方法适合长期保存新鲜天麻，一般可以保存半年以上具体做法是，把处理好的新鲜天麻放在保鲜袋里，空气后封口，然后放入冰箱的冷冻室即可这种方法的优点是保存时间长，能防止天麻变质；缺点是冷冻后的天麻口感会变差，而且解冻后容易流失水分
我有个亲戚，每年都会采挖很多天麻，然后冷冻保存，等需要的时候再拿出来用她说这种方法很实用，特别是家里有老人小孩的，可以随时用天麻来煮汤，方便又健康她提醒我，冷冻后的天麻煮汤时要提前一天拿出来解冻，而且煮的时间要长一些，这样味道才好
真空包装保存
第三种方法是真空包装保存这种方法适合需要长期保存，但又不想冷冻的天麻具体做法是，把处理好的新鲜天麻放在真空包装袋里，抽出空气后封口即可这种方法的优点是能防止天麻氧化和变质，保存时间长；缺点是需要真空包装机，成本比较高
我有个朋友，开了个中店，她经常用真空包装来保存天麻，她说这样保存的天麻能保持一年以上，而且效不受影响她说真空包装虽然好，但也要注意包装袋的质量，如果包装袋不好，容易漏气，反而会加速天麻变质
干燥保存
第四种方法是干燥保存这种方法适合喜欢干天麻的人，干天麻可以保存一年以上，而且方便携带和储存具体做法是，把处理好的新鲜天麻放在通风干燥的地方自然风干，或者用烘干机烘干风干的优点是成本低，缺点是时间长；烘干机的优点是时间短，缺点是成本高，而且容易天麻的营养成分
我有个朋友，每年都会晒很多干天麻，她说晒干的天麻虽然口感不如新鲜的，但效差不多，而且方便保存和携带她说晒干的天麻要注意防潮，如果天气潮湿，容易发霉，所以晒干后要放在干燥的地方保存
盐渍保存
第五种方法是盐渍保存
