自制肉酱能放多久呀，过期了还能吃吗？

自制肉酱的保存时间会受到多种因素的影响，包括制作方法、存储条件、是否添加防腐剂等。一般来说，在室温下，自制肉酱的保存时间较短，最好是当天食用完毕。如果需要保存更长时间，应该将其放入冰箱冷藏，一般可以保存3-5天。

如果肉酱已经过期，是否还能食用需要根据具体情况来判断。首先，要检查肉酱的外观和气味。如果肉酱出现异味、变色或结块等现象，说明可能已经变质，不宜食用。其次，可以参考保质期和保存条件。如果肉酱在过期后仍然保持良好的外观和气味，且在冰箱中妥善保存，可以尝试少量食用，但要注意可能存在食品安全风险。

为了确保食品安全，建议尽量在肉酱制作后尽快食用，避免过期。如果需要保存更长时间，可以考虑冷冻保存，冷冻肉酱可以保存数月之久。在食用前，应将冷冻肉酱解冻并彻底加热，以确保食品安全。