冷冻槐花前要先用开水焯一下，不然会失去清甜口感，做好后冷冻起来随时能做槐花茶。

冷冻槐花制作槐花茶确实需要一些技巧。首先，新鲜采摘的槐花含有一定的水分和天然酶类，这些成分在冷冻过程中容易发生变化，导致槐花失去原有的清甜口感，甚至出现异味。因此，在冷冻槐花之前，使用开水焯一下是非常关键的步骤。焯水可以有效地破坏槐花中的酶类活性，抑制其氧化反应，同时还能去除部分水分，使槐花更加紧实，便于冷冻保存。

具体操作时，先将槐花放入沸水中焯烫大约1-2分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，以迅速降低温度，防止槐花因过热而变烂。接下来，将处理好的槐花沥干水分，可以稍微晾干一些，然后放入冷冻袋中，尽量排出袋内的空气，以减少冷冻过程中的氧化和挤压。最后，将冷冻袋放入冰箱冷冻室中，待完全冷冻后取出即可随时使用。

制作槐花茶时，只需取出适量的冷冻槐花，用开水冲泡即可。这样制作出的槐花茶不仅保留了槐花清甜的口感，还方便快捷，非常适合现代快节奏的生活方式。希望这些信息能帮助你更好地享受槐花茶的美味。