丹凤千字科普：高压锅可以蒸大米饭吗（详细资料介绍）

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黑米是一种富含营养的粗粮，其中含有大量的花青素、B族维生素和黄酮类物质。由于其谷粒完整，膳食纤维丰富，成为了许多中年人保养身体的首选食材。很多人在烹饪黑米时常常会遇到问题，比如黑米粥做得凑合，黑米饭蒸得太硬等。

现在，被肥胖和便秘问题困扰的人越来越多，不仅仅是中老年人，一些孩子和年轻人也因为饮食过于精细而面临这些困扰。比如我的同事李姐，她的女儿因为几乎不吃蔬菜，对粗粮更是避而远之，从小就是个小胖墩。虽然女儿长得快，但一直未能变瘦，还常常出现便秘问题。李姐担心这不仅影响女儿的未来择业和恋爱，更担心她的健康问题。

我向李姐推荐了我的黑米杂粮饭做法，她尝了两口后赞不绝口，觉得比加糖的大米饭还要香甜软糯。她好奇地问我是否加了糖，实际上我做的黑米杂粮饭是为了帮助减肥的，当然不会加糖。她还让我传授制作经验给大家。

下面是我给大家带来的不加糖的自然香甜软糯的黑米杂粮饭做法：

所需食材：

黑米300克、大米600克、中等粗细的玉米碴子300克。

制作步骤：

1. 淘洗黑米时，不要用力，轻轻晃动即可。然后用50度左右的温水浸泡黑米，浸泡时间要达到24小时。夏天炎热时，建议在冰箱冷藏室浸泡，以防黑米发酸。

2. 泡好的黑米应该用手指一掐就能开裂。这是确保黑米和其他食材一起蒸透的关键步骤。

3. 将泡好的黑米与大米、玉米碴子一起放入电压力锅内胆，按照电压力锅的说明加水并开启煮饭程序。注意加水量要根据个人口感喜好来调整。

4. 推荐的玉米碴子选中等粗细的，这样的玉米碴子吸水适中，与大米搭配能蒸出软糯香甜的米饭。避免使用新玉米品种如糯玉米、甜玉米等，它们虽然口感好但热量较高。

5. 电饭锅停止工作后，不要立即释放压力，焖15分钟后再放气，这样可以使黑米饭更加软糯。

关于蒸黑米饭的小窍门：泡足水、用电压力锅蒸、蒸好后焖15分钟是关键。不加一粒糖的黑米饭也能自然软糯香甜，秘诀在于添加了中等粗细的玉米碴子和大米。

欢迎大家在评论区分享更好的制作黑米饭的方法。我是极简美食，喜欢做健康美食和减脂美食。如果你喜欢我的分享，请点赞、转发、关注，让我帮助你下厨更轻松顺手，吃得好又不胖！