丹凤千字科普：添加剂有哪几种（详细资料介绍）

昨天有小伙伴向我咨询关于食品剂的问题，对食品剂感到困惑。作为科普君，今天我来给大家科普一下关于食品剂的知识。

食品剂是一种能有效防止食品因微生物引起的变质的添加剂，从而延长食品的保质期。由于其具有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，也被称为抗微生物剂。它的主要功能是抑制食品中微生物的生长和繁殖。

那么，食品剂有哪些特点呢？实际上，各国应用的食品剂种类不同。我国规定的常见食品剂包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。要成为食物剂，一般需要具备以下特点：性质稳定、低浓度下抑菌性强、无刺激性气味、不影响消化酶和肠道内有益菌的作用、价格合理且使用方便。

很多人可能会担心食品剂是否有毒。实际上，大部分食品剂在内可以分解掉。例如，脱氢乙酸及钠盐类、双乙酸钠和丙酸钙等常用的食品剂，它们对都是安全的。但需要注意的是，一部分剂确实存在微毒，如苯甲酸及其盐类，因为价格便宜，常被一些不良商家超标使用。购买食品时，我们应选择符合标准的名牌商品。

除了添加剂，其实还有很多不需要剂的食品。微生物的生长需要满足其所需的生长条件，因此除了添加剂，还有其他的措施。例如，干燥、盐渍、糖渍、低温冷冻和罐装等。

食品剂在合理使用的情况下是安全的。我们应该关注食品安全，了解相关的科普知识，选择健康、安全的食品。本文综合整理自科普苏州。