水饺热量为啥那么高

速冻汤圆与速冻小笼包，哪种更美味？

你是否也曾经对这个问题感到困惑？速冻食品究竟哪种更好吃，这可能需要个人的口味来决定，无法给出一个确定的答案。但是关于速冻食品的健康与营养问题，我可以请教专家来给大家解答。对于那些喜欢储备食物的你，家里是否也存了不少速冻食品呢？

关于速冻食品的定义

不是所有放在冰箱里冻的食品都可以被称作速冻食品。实际上，速冻食品是指将新鲜的农产品、水产品等原料经过加工处理后，在-30°C（及其以下）的温度下进行快速冻结，使食品中心温度在20~30分钟内降至-18°C，然后进行包装并在-18°C（及其以下）的条件下进行冻藏和流通的方便食品。

速冻食品的营养价值

由于速冻食品降温速度快，其营养元素的流失反而很少。这种营养元素的保留不仅限于肉类，对于速冻果蔬也是一样的。根据调查，冷冻的蔬果和新鲜的蔬果在营养成分上基本没有差异，甚至有些情况下，冷冻蔬果的维生素保存率还会更高。

速冻食品的口感与脂肪含量

很多人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，觉得口感不错。但是这种好口感往往是以高脂肪为代价的。为了维持肉制品的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩和香味都是依赖于脂肪含量的。所以那些用贡丸来解馋的人要注意，六颗贡丸的热量可能已经相当于一碗米饭了。

速冻食品中的盐分

贡丸、鱼丸等速冻食品虽然比不上新鲜鱼肉那么鲜美，但是它们仍然能够散发出鲜味，这是因为这些食品中加入了大量的味精和高鲜调味料。这些速冻食品中的盐分往往是新鲜五花肉的4~5倍，含有大量的钠，对高血压、心、肾患者来说是非常不利的。

如何解冻以保全营养？

正确的解冻方式也能帮助保留速冻食品的营养。比如从冰箱的冷冻室移至冷藏室解冻，或者放置在室温下自然缓慢解冻。微波炉加热解冻也是一个好方法，虽然时间较短，但能在食品内外同时产生热量，保持原来的结构和形状，减少营养的流失。

如何挑选速冻食品？

在挑选速冻食品时，我们要注意看日期、冰霜、包装，并触摸产品。尽量选择刚出出厂的速冻食品，避免选择包装内有较多冰霜或形状变形、、粘连的产品。应选择有独立包装的速冻食品。在购买时也要注意不要购买过期或者质量不可靠的产品。希望这些小贴士能帮到你。以上就是关于速冻食品的一些知识，如果你还有其他问题或者想了解更多关于健康饮食的信息，请随时关注相关资讯或科普文章哦！