热粽子直接放水里还是蒸

端午节将至，包粽子已成为家家户户的必备活动。对于我这个北方人来说，从小到大，我更加偏爱甜粽子，红枣或蜜枣的口味总是让我回味无穷，实在难以接受肉粽的口味。

今年，我们家打算像往年一样自制粽子。包粽子的过程充满乐趣，自己亲手包出的粽子，品尝时更是满满的成就感。味道香甜、口感软糯，与外面售价三元一个的粽子相比，口感相差无几，甚至更胜一筹。

包粽子的过程看似简单，实则需要注意包裹紧密，避免米粒漏出。煮粽子的过程才是关键。煮粽子不仅仅是加入清水那么简单，还需要额外添加两种调味料，以确保粽子香甜、软糯，不生不熟。

【煮粽子秘诀】

所需材料：生粽子、清水、食用碱、食盐

1. 选用一口合适的锅，将粽子放入锅内，建议先放粽子再倒水，以防粽子漂浮。

2. 倒入足够的水，因为粽子需要长时间的蒸煮。水量需没过粽子一指高度，以确保粽子煮熟。

3. 我们需要添加两味重要的调味料：食盐和食用碱。对于食盐，很多人可能会有疑问：甜粽子也需要加盐吗？实际上，加盐可以激发糯米的甜味，让粽子更加香甜。

4. 加入食用碱的目的则是使粽子更加软糯。但请注意，这两种调味料只需适量，不宜过多。

5. 盖上锅盖，开始煮粽子。如果家里是高压锅，煮半小时即可；若是普通锅子，则需要至少一个小时的时间。煮好后，关火焖两分钟，便可捞出享用。

烹饪小贴士：

1. 除了清水，煮粽子时还需加入食盐和食用碱，以提升粽子的口感。

2. 煮粽子的时间至关重要，确保粽子煮熟透心，普通锅子最少需要一个小时的蒸煮时间。