虾馅饺子的做法 虾饺馅的最佳配方
“好吃不过饺子”，这句俗语道出了水饺的魅力。无论是北方人还是南方人，都对这道传统美食情有独钟。水饺的做法花样繁多，从饺子馅到口味，选择丰富，让人垂涎欲滴。之前我已经分享过几种口味的水饺做法，今天我想用新鲜的大虾和扇贝丁，搭配五花肉和韭菜，教你做一道美味的三鲜水饺，包你食欲大开！
准备食材：
面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐，料酒，生抽，食用油，香油。
具体操作步骤如下：
1. 将适量的面粉放入盆中，用冷水慢慢搅拌，直到没有干面粉，然后用手揉成光滑的面团。盖上锅盖，让面团醒发一下。
2. 将切好的姜末放入五花肉馅中，加入少许盐、料酒和生抽，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。腌制20分钟。
3. 将大虾清洗干净，控干水分，去除虾线和虾头，剥开虾壳，取出虾肉。
4. 将虾肉清洗干净，切成小块，扇贝丁清洗干净后备用。
5. 将泡发的木耳切碎，韭菜洗净切成小段，与虾仁和扇贝丁一起放入碗中。
6. 加入适量的料酒、食用油、盐和香油。
7. 顺着一个方向搅拌均匀。
8. 将醒发好的面团揉一下，搓成细长的条，切成大小均匀的饺子段。在案板上撒些干面粉，将饺子段压扁，擀成饺子皮。
9. 取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每个馅料中放一个扇贝丁和一个虾仁。
10. 将饺子皮中间捏紧，用双手虎口位置按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子就包好了！
11. 锅中加入水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻推动几下，防止粘锅，然后盖上锅盖。
12. 水烧开后，沿着锅边加点凉水，再盖上锅盖煮开，煮两次开后，打开锅盖，将饺子皮煮一下，饺子皮鼓起后，捞出。
13. 营养美味的韭菜虾仁三鲜饺子就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨小贴士：
- 揉面时，不要过度用力，以免面团过于硬实。
- 调馅料时，无需添加过多调味品，适量即可，否则会掩盖食材本身的鲜味。
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