揭秘虾馅饺子的绝妙做法，手把手教你做出鲜掉眉毛的虾饺馅配方！

想要做出鲜掉眉毛的虾饺馅，首先得准备好新鲜的虾仁。选用虾仁时，最好选择鲜活的海虾或者河虾，个头饱满，色泽鲜亮。将虾仁清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使虾仁出汁，然后用刀剁成细末，或者用料理机搅成细腻的虾泥。这样做出的虾馅更加细腻，口感更好。

接下来，我们需要调味。将剁好的虾泥放入大碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、姜末和少许糖，搅拌均匀。为了增加虾馅的香味和口感，可以加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，使虾馅上劲。上劲的虾馅更加紧实，不易出水。

最后，我们可以在虾馅中加入适量的葱姜末或者虾皮，进一步提味。将虾馅拌匀后，放入冰箱冷藏半小时，这样可以使虾馅更加紧实，也更容易包制。

现在，你可以开始包虾饺了。将饺子皮放在手中，放入适量的虾馅，用手指轻轻捏合，做出漂亮的褶边。蒸锅加水烧开，将虾饺放入蒸屉，大火蒸约6-8分钟，即可出锅。

这样，你就可以享受到鲜掉眉毛的虾饺了！虾馅鲜香四溢，口感细腻，绝对是美味无比的佳肴。