沙葛是碱性还是酸性

夏季气温高，容易失去大量水分，需要及时补充水分。蔬菜中的水分是一种天然、纯净、营养丰富的水源，富含生物活性成分，无法比拟饮用水。特别是在瓜类蔬菜旺季的夏季，这些蔬菜的含水量普遍极高。例如，冬瓜的含水量超过了九成，其他如黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜等也是夏季补水的理想选择。除了直接补充水分的功效外，这些瓜类蔬菜还具有高钾低钠的特点，有助于降低血压和保护血管健康。

在夏季，容易受到暑湿之毒的侵袭，导致出汗过多、气虚以及脾胃功能失调等问题。这时，多吃一些凉性蔬菜有助于清热解暑、生津止渴。除了瓜类蔬菜中的温性蔬菜如南瓜和金瓜外，大部分凉性蔬菜如苦瓜、丝瓜等，还有番茄、茄子等也都具有这种功效。正值夏季旺季，推荐大家多食用这些凉性蔬菜。

夏季还是病原菌滋生蔓延的季节，人类疾病尤其是肠道传染病多发。食用一些具有杀菌作用的蔬菜能有效预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱等葱蒜类蔬菜，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，能有效杀灭和抑制各种球菌、杆菌等病菌的生长繁殖。尤其是大蒜中的大蒜素更是强大的杀菌成分。为了达到最佳的杀菌效果，建议生食这些葱蒜类蔬菜。

不过需要注意的是，虽然韭菜在春季被誉为“春菜第一美食”，但在夏季却应少吃或不吃。这是因为夏季韭菜易受农污染，而且其口感和营养价值也相对较低。相比之下，春季的韭菜农残留较少，是全年中最为安全的食用时期。夏季节令蔬菜丰富多样，我们应该根据季节特点选择合适的蔬菜来保障健康。