生蚝煮了之后会开壳吗

大家好！欢迎来到小光的美食分享时间，今天我要给大家介绍一道家常美食——“生蚝鸡煲”的制作方法。

前几天，我有幸从一个厨师朋友那里品尝到了一道美味的鸡肉做法，那就是生蚝鸡煲。这道菜的鸡肉鲜嫩，生蚝吸收了满满的汤汁，香气扑鼻，既适合下酒又适合配饭。在朋友的热情分享下，我得到了这道美味的食谱，今天我就把它分享给大家。

“生蚝鸡煲”是一道具有浓厚广东风味的经典粤菜。其实，一道菜的做法不必过于拘泥于传统的方式，只要能够做出美味的味道，那就是最正宗的。我们在家里制作时，可以简化一些繁琐的步骤，重点是要做出好吃的味道。

下面就是制作生蚝鸡煲的食材和步骤：

【食材】：鸡肉、生蚝

【配料】：洋葱、芹菜、姜、大蒜

【调料】：胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、沙茶酱、白酒

——【开始制作】——

步骤一：准备半只鸡肉，建议使用三黄鸡，在市场中容易购买到。让卖家帮你剁成块状，回家后清洗干净并沥干水分。生蚝选择已经去壳的，清洗干净，注意避免生蚝。

步骤二：腌制鸡肉。在鸡肉中加入调料，包括胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、沙茶酱和白酒，然后加入姜片和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

步骤三：处理配菜。将洋葱切成小块，芹菜切成小段，准备几颗大蒜和切成同样大小的姜块。

步骤四：热油炒制。热锅凉油，放入腌制好的鸡块翻炒至七成熟后关火。

步骤五：砂锅烹饪。在砂锅中加入花生油，放入洋葱、姜块和大蒜炒香，然后加入炒好的鸡块，铺上洋葱和芹菜段，最后放上生蚝。盖上盖子后，沿锅边淋上米酒，用中小火焖煮六分钟。

一道色香味俱全的“生蚝鸡煲”就完成了。这道菜香味扑鼻，令人垂涎三尺。其做法简单易学，喜欢的话就尝试一下吧。

【小提示】

在学习做饭时，建议先看完整篇教程，提前准备好所有食材和配料，这样在实际操作时就不会手忙脚乱。

【结语】

我是小光，一个热爱烹饪的30岁小伙。如果你喜欢我的分享，记得点击关注，每天我都会带来美食知识和技巧。对于美食有任何建议，都可以在评论区留言互动。感谢大家的观看！这篇文章由小光的美食分享时间原创，欢迎关注，带你一起长知识！