螃蟹相克的七种食物

秋风起，蟹黄肥，正是品尝螃蟹的最佳季节。此时的螃蟹肉质鲜美，口感肥嫩，不仅味道美妙，还具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效。享受美食的我们也需注意螃蟹的食用禁忌，以免陷入“美味陷阱”。接下来，让我们一起揭开健康吃蟹的奥秘……

螃蟹有四个部位不宜食用：

蟹腮：蟹的呼吸器官，在打开蟹壳后应首先去除。

蟹心：蟹壳打开后，可见蟹身中间有一片六角形物，即为蟹心。它与蟹膏紧密相连，常被误认为是蟹膏的一部分。

蟹胃：隐藏在蟹黄之中，呈三角形小包，含有大量细菌和有害物质。

蟹肠：部分藏于蟹黄之中，有一条明显的，延伸至螃蟹腹部蟹脐位置。蟹肠与蟹胃一样，都是螃蟹的物，不可食用。

在食用螃蟹时，还需注意以下两种情况下的螃蟹不宜食用：

死蟹不能吃。螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，产生胺。死蟹时间越长，胺积累越多，毒性越强。即使煮熟煮透，毒素仍不易被，可能导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

生蟹也不宜食用。螃蟹体内含有各种病源微生物，简单的黄酒、白酒浸泡并不能将其杀死。食用生蟹极易诱发寄生虫病。

还需注意螃蟹与某些食物不宜同食：

柿子：螃蟹中富含蛋白质，而柿子含有大量的鞣酸。两者同时食用会形成凝固的块状物，导致胃部不适、恶心、呕吐等症状。

浓茶：吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内不要饮用茶水。茶水和柿子一样含有鞣酸，可能引起胃肠不适。

寒凉食物：吃螃蟹时不宜同时食用寒凉食物。螃蟹性寒，再食寒凉食物可能导致腹泻和肠胃紊乱。

最后提醒大家，螃蟹性寒，不宜过量食用。脾胃虚寒的人尤其要注意节制。为缓解蟹的寒性，可在制作秋蟹膳食时加入紫苏、生姜等辛而材。