一斤山楂放多少冰糖做山楂浆

制作春日山楂糕的美味秘诀：酸甜平衡与细腻口感

一、准备食材

新鲜山楂：500克（推荐色泽鲜红，果实饱满的山楂）

冰糖：根据口味约200克（喜欢酸一点的可适量减少冰糖用量）

清水：约是山楂重量的一半至三分之二，根据具体情况调整用量

柠檬汁：几滴，用于增加风味和防止氧化

二、制作步骤详解

前期准备：清洗山楂并去除其蒂和籽。这一步虽然有些繁琐，但可以使用山楂刀等工具简化操作。将处理好的山楂放入锅内备用。

熬煮山楂：加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。期间不断搅拌以防糊底。煮到山楂软烂、易于压碎的状态，大约需要半小时左右。

打浆过滤：将煮好的山楂和汤汁一起放入料理机或搅拌机中打成细腻的山楂浆。为提高口感，建议过滤山楂浆以去除果皮和籽。虽然这一步稍显麻烦，但可以有效提升山楂糕的品质。

再次熬煮：将过滤后的山楂浆重新倒入锅中，加入冰糖和柠檬汁。中小火熬煮，冰糖会慢慢融化，山楂浆也会逐渐变得。这个过程需要耐心，大约半小时左右。熬煮至山楂浆，呈现缓慢滴落的状态即可。

定型冷却：准备一个干净、无油无水的容器如玻璃碗，底部可铺保鲜膜以便脱模。将熬煮好的山楂浆倒入容器，抹平表面。待其自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让其完全凝固。

最后处理：取出冷藏好的山楂糕，脱模并切成小块即可享用。

小贴士：根据个人口味调整冰糖用量；熬煮过程中需不断搅拌以防糊底；如觉得山楂糕过酸，可加入红枣或枸杞增加甜味和营养；做好的山楂糕可撒上一层白砂糖或椰蓉增添美观。密封冷藏保存的山楂糕可延长其保存时间至一周左右。跟着上述步骤，轻松在家制作美味的山楂糕吧！