丹凤千字科普：正山小种用开水泡吗（详细资料介绍）

随着茶文化的普及，人们的生活节奏逐渐趋于缓慢，越来越多的人开始接触并享受喝茶的乐趣。对于泡茶的技巧，许多人仍知之甚少。今天，我们就来详细介绍一下如何冲泡正山小种这一经典红茶。

正山小种，是众多红茶品种中的佼佼者，也是世界上最早的红茶品种。其独特的制作工艺和醇厚口感，使得它备受茶友喜爱。

接下来，让我们了解一下正山小种的冲泡步骤：

第一步：烫杯

将刚烧开的热水（水温保持在90℃-100℃之间）倒入盖碗、公道杯以及茶杯中，让受热均匀。等待3-5秒后倒出热水，这一步骤可以去除茶具中的冷气，并使茶味更加纯净。

第二步：洗茶

将约5克的茶叶放入盖碗中，然后倒入热水。迅速倒掉水，这一步骤的目的有：

一是，因为正山小种曾经是烟熏工艺制作，会有灰尘和杂质，洗茶可以去除这些杂质。虽然现在这种工艺的正山小种较为罕见，但在加工过程中仍可能产生杂质。

二是，洗茶还有醒茶的作用，让茶叶预热，为后续的泡茶过程做好准备。

第三步：泡茶

向茶碗中加入热水，水量以没过茶叶为宜。第一泡的时间控制在3-5秒。如果无法准确掌握时间，可以通过调整泡茶的时间来达到自己喜爱的口感。之后的几泡，每次将泡茶时间延长5-10秒。

第四步：出汤

泡好的茶汤快速倒入公道杯中。

第五步：品茶

将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中，先闻香，再观色，最后细细品味茶的滋味。

值得注意的是，饮茶与品茶有所不同。饮茶更注重人的感受，用适合自己的方式泡茶，享受喝茶的过程。而品茶则更注重茶的原始滋味，需要遵循标准的泡茶手法。两者应该有所区分。希望大家在品尝正山小种时，能够感受到茶文化的魅力，享受品茶的乐趣。