干鱿鱼为什么用碱泡发

很多人误以为食用碱只能用于食品烹饪，但实际上，它的用途远不止于此。今天，我就分享一些关于食用碱的妙用，希望能为大家提供一些参考。

1. 炖莲藕时，如果莲藕即使炖了很久仍然又脆又硬，这并非是因为炖的时间不够或品种选择错误，而是因为方法不对。在炖莲藕的过程中，加入适量的食用碱，可以让炖出的莲藕变得更加粉糯。

2. 炖牛腩时，牛腩往往难以炖烂，特别是对于有牙齿问题的老人和小孩来说更是如此。在炖牛腩时加入食用碱，不仅可以缩短烹饪时间，还能让肉质更加。

3. 在制作包子、馒头、面条等面食时，加入适量的食用碱，可以让面食更加可口。这也是早餐店的包子为什么总是那么的一个秘密。

4. 对于涨发干货，如干鱿鱼、干海带、干海参、干木耳、干笋子、干豆皮等，加入食用碱可以加快涨发速度，无需等待过久。

5. 厨的灶台、墙面、油烟机等常常油腻，购买专用清洗剂成本较高。这时，可以利用食用碱自制清洗剂。将热水、食用碱、洗洁精和洗衣粉混合搅拌均匀，即可轻松去除厨的油污。

6. 清洗水果蔬菜时，如苹果、西兰花等，可以在水中加入一点食用碱，这样可以将蔬菜和水果洗得更加干净。

7. 对于去除茶垢和水垢，食用碱也是一把好手。保温杯和烧水壶使用一段时间后，内部会出现黄黄的水垢，可以用食用碱溶液浸泡清洗，轻松去除。

8. 食用碱还可以用来洗衣服。对于发黄的白色衣物，可以在水中加入少量食用碱进行浸泡，然后用常规方法清洗，衣物即可恢复如新。

9. 在煮粥时，如绿豆粥、黑豆粥等，加入一点食用碱，可以让豆子更容易煮烂，口感更好，更加软糯。

需要注意的是，虽然食用碱的用途广泛，但在具体使用时需要注意用量，不要过多添加，并且不是所有材质都适合使用食用碱。以上方法仅供参考，希望大家在使用过程中注意安全。