二氧化硫和氢氧化钠反应，化学方程式里水不写

二氧化硫（SO₂）和氢氧化钠（NaOH）的反应是一个典型的酸碱反应，但由于二氧化硫是酸性氧化物，氢氧化钠是碱，所以它们的反应可以根据二氧化硫的量不同而表现出两种不同的结果。

首先，当二氧化硫少量时，它会与氢氧化钠反应生成亚硫酸钠（Na₂SO₃）和水（H₂O）。然而，根据题目要求，化学方程式里水不写，所以这个反应可以表示为：

SO₂ + 2NaOH → Na₂SO₃

在这个反应中，二氧化硫作为酸性的氧化物，接受了氢氧化钠提供的氢氧根离子（OH⁻），形成了盐类亚硫酸钠。这个反应是可逆的，亚硫酸钠在水中溶解时，也会部分水解生成亚硫酸（H₂SO₃）和氢氧化钠，但由于题目要求不写水，所以方程式中只写出了生成物亚硫酸钠。

其次，当二氧化硫过量时，它会与氢氧化钠进一步反应生成亚硫酸氢钠（NaHSO₃）。同样地，根据题目要求，化学方程式里水不写，所以这个反应可以表示为：

SO₂ + NaOH → NaHSO₃

在这个反应中，过量的二氧化硫会继续与亚硫酸钠反应，生成亚硫酸氢钠。亚硫酸氢钠是一种弱酸酸式盐，它在水中溶解时，也会部分水解生成亚硫酸和氢氧化钠，但由于题目要求不写水，所以方程式中只写出了生成物亚硫酸氢钠。

综上所述，二氧化硫和氢氧化钠的反应可以根据二氧化硫的量不同而生成亚硫酸钠或亚硫酸氢钠，而不涉及水的生成。这两个反应都是酸碱反应，体现了二氧化硫的酸性氧化物性质和氢氧化钠的碱性。