吃花胶对身体有什么好处

花胶，也称鱼胶、鱼肚或鱼泡，是从各种鱼鳔中提取的干制品，以其丰富的胶质而著称。花胶与燕窝齐名，被誉为“海八珍”之一，更有“海洋人参”的美称。其蛋白质高达84%，脂肪含量仅为0.2%，是一种高蛋白且低脂肪的理想食品。

在中医理论中，花胶味甘淡、微咸，性质温和滋润，归于肾、肝、胃经。其所含的蛋白质能够提高免疫力，降低胆固醇和高血脂；谷氨酸能促进消化道的黏蛋白生成，对慢性胃炎有显著疗效；精氨酸在医工业中被用于治疗男性症等。花胶还具有美容养颜的功效。鱼鳔在治疗食道癌和胃癌方面也有一定的作用。

值得注意的是，花胶分为公母两种，因为公花胶的产量较少且品质口感更佳，所以其市场价格较高。那么如何区分公母花胶呢？

可以通过观察纹来区分。公肚具有明显的两条接近白色或金色的纹，这些纹是嵌入胶质中的，而母肚则没有。从厚度上看，公鱼胶的肚身中部较厚，两边较薄，胶质柔实；而母鱼胶则厚度均匀，胶质较粗糙。通过口感也可以辨别，公鱼胶炖煮后的汤水清澈，口感爽滑有弹性，而母鱼胶的汤水较粘稠，口感软糯。

冬季是进补的最佳时节。此时新陈代谢减慢，消耗相对减少，补充营养不仅能储存能量，还能养阴，提高身体素质。花胶作为温通滋益的食物，是冬季进补的极佳选择。

这里介绍一种常见的花胶食补方法：枸杞红枣干贝排骨花胶汤。制作方法简单，先将花胶浸泡一夜（如果是厚花胶可以蒸10分钟再泡），然后剪成条状。接着，将排骨过热水去，再加入枸杞、瑶柱、红枣等材料一起炖煮2.5小时，最后加入适量盐调味即可。

花胶的食用量为每人每次15-20克，小孩和老人的用量可以适当减少，每周食用2-3次。空腹时食用效果最佳，可以选择早上或晚上睡前1小时食用。

虽然花胶营养丰富，但并人适用。因其味道厚重滋润，食用时需注意以下几点：小孩、老人或肠胃功能较弱的人群不宜过量食用；痰多湿盛、发烧者以及感冒期间的人群也不宜食用；例假期间的女性因鱼胶具有补气血的效果，可能会使例假排放量失衡，也不建议食用。