教你在家轻松做香辣烤鱼，酸菜鱼鲜嫩可口，超简单步骤一看就会！

在家制作香辣烤鱼，尤其是酸菜鱼，其实非常简单，而且效果鲜嫩可口，适合全家享用。首先，你需要准备新鲜的鱼，比如草鱼或者黑鱼，并将其清洗干净，去除内脏和鱼鳞。接着，将鱼身切成均匀的片状或段状，用料酒、盐、胡椒粉和少量的淀粉腌制15分钟左右，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

在腌制鱼的同时，可以准备酸菜。将酸菜切丝，用开水稍微焯水一下，去除过多的酸味和杂质。然后，将腌好的鱼放在烤盘上，撒上适量的辣椒粉、孜然粉、盐和少量的生抽，再铺上准备好的酸菜。预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤大约20分钟，直到鱼肉熟透且表面微焦。

最后，取出烤好的香辣烤鱼，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。整个过程简单易学，只需按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的香辣烤鱼，让家人和朋友都能享受到这道美味佳肴。