烤鱼酸菜鱼的做法和步骤

自从粤港澳大湾区(广东惠州)绿色农产品生产供应基地项目落户博罗县以来，广东永寰供应链管理有限公司便成为了其中的明星企业之一。该公司活跃在食品研发生产领域，充分利用基地资源，促使博罗预制菜产业向高品质发展。

在广东永寰供应链管理有限公司的生产车间内，繁忙的预制食品生产线给人留下深刻印象。与其说这是一个“生产车间”，不如称之为一个充满活力的“美食制造工厂”。刚刚从鱼塘捕捞上来的鲜活鱼，经过开背、清洗、腌制等多道精细工序，被精心制作成各种菜式，如烤鱼、酸菜鱼等，成为消费者餐桌上的美味佳肴。

据了解，该公司是一家集研发、生产、销售以及冷链物流配送于一体的食品企业，主要加工冷冻水产品、冷冻禽肉产品以及冷冻调制生熟产品等。自2022年在博罗县泰美镇落户以来，该公司于2023年正式投产，并取得了显著的业绩。

该公司总经理林仁真介绍道，作为众多知名餐饮连锁品牌的上游供应商，该公司能够根据合作客户的食材预加工要求，“量身定制”相关产品，并通过冷链物流直接送达各级连锁商店。从投产至今，公司产值已经飙升至5000万元，日均产量稳定在15至25吨。林仁真表示：“目前公司的订单量非常大，生产线满负荷运转。今年的目标是将产值推向。”

随着粤港澳大湾区绿色农产品生产供应基地产业集群的不断发展壮大，已有70家企业注册入园，其中28家已经投产运营。这一产业集群涵盖了上游原料供应商、中游生产制造商以及下游仓储、物流及零售服务商。在这样的背景下，永寰公司与其他企业实现了资源共享，在业务、生产等方面相互支持，共同发挥产业集群的优势，为打造湾区“大厨房”贡献力量。

林仁真表示：“我们已经和基地内的部分企业建立了合作关系，除了订单合作，我们还会共享设备，进一步提升产值。”

未来，该公司将抓住预制菜产业的新机遇，加大创新力度，不断推出新产品。通过订单化种养模式与第一产业对接，解决中小农户的销售问题，推动本地农产品、水产的种养标准化和规模化，助力一二三产业的融合发展。