在家轻松搞定香辣炒凉皮，超简单步骤一看就会

材料准备：

1. 凉皮（现成的或者自制）

2. 辣椒粉或干辣椒

3. 花椒粉

4. 大蒜

5. 生姜

6. 葱

7. 生抽酱油

8. 香醋

9. 芝麻油

10. 盐

11. 白糖

12. 鸡精/味精（可选）

13. 花生碎（可选）

14. 香菜（可选）

做法步骤：

1. 准备凉皮：如果买的是现成的凉皮，需要先将其泡在温水中软化，然后沥干水分备用。如果是自制的凉皮，则需要提前准备好。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、芝麻油、盐、白糖和鸡精/味精，搅拌均匀成为调味汁。

3. 准备配料：将大蒜、生姜切成末，葱切成葱花，干辣椒剪成小段，花椒粉和辣椒粉混合均匀。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入花椒粉和辣椒粉小火炒出香味。

5. 爆香调料：将切好的姜蒜末放入锅中，快速翻炒出香味。

6. 加入凉皮：将泡软的凉皮放入锅中，用筷子轻轻翻拌，让凉皮充分吸收调料的味道。

7. 加入调味汁：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒使凉皮均匀裹上酱汁。

8. 出锅装盘：当凉皮炒至表面微焦，酱汁收浓时，撒上葱花和花生碎（如果使用），再淋上一些芝麻油增加香气，即可出锅装盘。

9. 最后装饰：根据个人喜好，可以在盘子边缘摆上一些香菜作为装饰，增添色彩和风味。

现在，你已会了如何在家轻松搞定香辣炒凉皮了！这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合作为下饭菜或是小吃享用。