鲶鱼味道为啥这么差，让人难以下咽？

关于鲶鱼味道差、难以下咽的观点，其实带有一定的主观性和地域性偏见。鲶鱼属于底栖鱼类，它们的生存环境相对复杂，这确实可能使得一部分人对其味道产生不佳的印象。鲶鱼的肉质相对较软，有时会出现一些泥腥味，这是因为它们常在泥泞的河床或水底觅食，吸收了部分环境中的气味。

然而，鲶鱼在全球许多地方被视为美味的食材。例如，在欧洲，鲶鱼被用来制作各种佳肴，其肉质细嫩、味道鲜美。在中国，鲶鱼也常出现在餐桌上下，尤其是炖汤或红烧，其肉质能够吸收汤汁中的香味，变得十分美味。

此外，鲶鱼的烹饪方式对口感和味道也有重要影响。如果处理得当，比如在烹饪前进行充分的清洗和去腥，鲶鱼的泥腥味可以得到有效去除。同时，选择合适的烹饪方法，如清蒸、红烧或炖汤，也能充分发挥鲶鱼的肉质优势，使其味道更加鲜美。

因此，鲶鱼的味道并非绝对差，而是取决于个人的口味偏好、地域文化以及烹饪技巧。通过正确的处理和烹饪，鲶鱼完全可以成为一道美味佳肴。