粉蒸肉要蒸多少分钟

这是一道春节期间家家户户都会烹饪的传统美食。将五花肉用特制的调料腌制，使其入味。然后，蘸上一层红薯粉调制而成的面糊，再裹上一层干红薯粉。将其放入蒸锅中蒸煮，直至肉质透明，香味四溢，口感肥而不腻。

用料：

五花肉 250克

红薯粉（面糊用） 100克

红薯粉（裹粉用） 120克

清水 90毫升

姜片 10克

食盐 3克

酱油 10克

五香粉 3克

料酒 10克

做法：

1. 备好所有食材。

2. 将五花肉和姜片切成片状，加入盐、酱油、五香粉，抓匀后腌制一个小时。

3. 对红薯粉进行筛选，细粉用于裹肉，颗粒状则用于制作面糊。

4. 在100克红薯粉中加入90克清水，搅拌均匀，直至面糊达到流水状。

5. 将腌制好的五花肉放入面糊中裹一圈。

6. 接着将沾好面糊的肉块放入干粉中，让其均匀裹上一层干粉。

7. 将处理好的肉块依次放入蒸锅中。记得在蒸锅上抹些油以防粘连，并在蒸锅中铺上一层新鲜菜叶，增加菜香。

8. 大火烧开后，转中火继续蒸煮，直至肉质透明，表面无干粉，大约需要35分钟。

小贴士：

在蒸煮过程中，蒸锅内的水要一次性加足，确保烹饪过程不会因缺水而影响口感。这道菜以其独特的制作工艺和美味的口感，成为了春节期间家家户户餐桌上不可或缺的一道佳肴。