粉蒸肉的做法详细步骤_最简单的粉蒸肉

今日，我将与大家分享一道深受南方地区喜爱的传统佳肴——粉蒸肉的制作方法。在各种喜庆的宴席上，你总能见到它那诱人的身影。即便是寻常百姓家，也常会在重要的日子如过年过节或家有贵客时，特别挑选它来款待。

值此中秋佳节来临之际，让我们一同来详细了解这道粉蒸肉的烹饪步骤。爱好美食的朋友们，不妨一起学习，为家人呈现一道美味佳肴。

【粉蒸肉制作指南】

步骤一： 准备五花肉500克，将其放入清水中，加入少许食盐，仔细清洗以去除血水。洗净后捞出，挤干水分，准备切割。

步骤二： 将五花肉切成约8厘米长的段，用力拍打几下来分散肉质纤维，这样能让五花肉更加嫩滑入味。接着，将其切成3毫米厚的片状，放入盆中待用。

步骤三： 准备大葱白和生姜，分别切好与五花肉混合。加入几粒花椒、两粒八角、豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉等调料。由于酱料本身带有咸味，所以不需要额外加盐。将所有调料与五花肉混合均匀，腌制30分钟，使肉质更加入味。

步骤四： 在腌制的过程中，我们可以准备米粉。将长粒香米和糯米各100克混合在一起。这两种米的结合能赋予粉蒸肉更加丰富的口感。加入桂皮和白芷增添香气。

步骤五： 将锅烧热，倒入准备好的大米，用小火翻炒至金，让香料的香味充分渗入大米中。炒好后静置晾凉，将香料挑出，然后将大米放入料理机中打成碎粒备用。

步骤六： 五花肉腌好后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋能锁住肉片中的水分，保持其鲜嫩口感。将香料挑出后，将打好的米粉分次倒入五花肉中拌匀，使每片五花肉都均匀裹上米粉。完成后将肉片摆放在盘中，并撒上葱姜片准备蒸制。

步骤七： 水烧开后将五花肉片放入锅中蒸制30分钟至熟透。让米的香味充分渗入五花肉中增添风味。蒸好后取出五花肉并挑去葱姜片即可享用。最后撒上少许葱花作为装饰即可上桌食用。