挂面过水好还是不过水好呢

清汤挂面是一道简单至极的面食，以纯净的清水挂面为主料，搭配新鲜的青菜和葱花，更能凸显其原汁原味。面条在沸水中轻轻翻滚，翠绿的青菜和洁白的葱花在汤中漂浮，视觉效果清新怡人。食盐、香醋和香油的加入，为其增添了些许层次丰富的味道，整体口感清淡而易于消化。

在外漂泊的日子里，我尝遍了各地的面食，兰州拉面、化隆拉面、重庆小面等，尽管万千风味，却总不及母亲亲手做的一碗清汤挂面来得亲切、安心。那碗面，简单却充满家的味道。

何时能回家，再品尝那碗心心念念的清浄汤挂面呢？以下是清汤挂面的详细用料和做法：

所需材料：

中裕清水挂面一小把

葱花适量

酱油一汤匙

食盐一茶匙

鸡蛋一个

玉米油适量

热水适量

制作步骤：

1. 先准备好所有食材，包括挂面、葱花、鸡蛋等。

2. 在锅中倒入适量的玉米油，打入一个鸡蛋，煎熟。

3. 煎至鸡蛋两面金黄后，将其盛出。

4. 在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入中裕清水挂面。

5. 挂面煮熟后，用冷水过一下，这样做可以让面条更有弹性。

6. 在碗中加入葱花、酱油和食盐，根据个人口味调味。

7. 将煮熟的面条捞入碗中，再倒入适量的热水，放入煎蛋。

8. 这样，一碗温暖、清淡、美味的清汤挂面就制作完成了。