蒸饺不垫东西会怎么样？原来是这个原因，太神奇了！

蒸饺不垫东西会怎么样？原来是这个原因，太神奇了！这其实是很多人在做蒸饺时都遇到的问题。如果你在蒸饺的底部不垫任何东西，比如葱段、姜片或者油纸，饺子在蒸熟的过程中就很容易粘在蒸锅或者蒸屉上，导致取的时候费劲，甚至可能会把饺子弄破，影响卖相和口感。

其实，这个现象背后的原因很简单，但却非常神奇。主要是由于水蒸气在高温环境下遇到冷的食物（比如生饺子皮）时，会在其表面形成一层水膜，这层水膜就像是一个“胶水”，让饺子紧紧地粘在蒸屉上。而当你垫上葱段、姜片或者油纸时，这些物品本身比较疏松，水蒸气可以轻易地穿透它们，或者它们会吸收一部分水蒸气，从而减少了直接作用在饺子皮上的蒸汽量，也就避免了粘锅的情况。

这个发现真是太神奇了！它不仅解释了为什么蒸饺需要垫东西，也让我们对水蒸气的物理性质有了更深的理解。所以，以后做蒸饺时，记得要垫上东西哦，这样蒸出来的饺子才会完整、美观，吃起来也更有口感！