十大最好吃的清蒸鱼是什么鱼

随着天气的转冷，食欲也随之大增，不知不觉中我和宝爸的体重又有所上升，减肥的话题再次被提及。在减肥期间，除了蔬菜是必不可少的，我们还需要摄入高蛋白、低脂肪、低热量的肉类。鸡胸肉吃腻了，鱼肉成为了我们的新选择。每周适量品尝，既能满足口腹之欲，又能补充营养而不增加负担。

在减肥期间吃鱼并非随意为之，烹饪方式至关重要。油炸、红烧、烧烤等做法都会增加鱼的热量，因此清蒸是最佳选择。清蒸鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，而且制作简单省时。

对于清蒸鱼的选择，多宝鱼、鲈鱼和红鲳鱼都是不错的选择。尤其是红鲳鱼，价格亲民，肉质厚实且鲜嫩。虽然鱼刺稍多，但对于大人来说完全不是问题。

针对一些朋友反映清蒸鱼有腥气的问题，我在此详细分享三招去腥的方法。在腌制过程中加入大量的葱姜、料酒和少量的盐，以去除鱼的腥味。在蒸鱼的时候再加入三勺料酒，让腥味随着酒精的挥发而消散。蒸出来的鱼汁要全部倒掉，因为这里面含有腥味。

接下来是具体的做法：将红鲳鱼处理干净后腌制10分钟，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟。蒸好后把鱼汁倒掉，重新铺上葱丝、辣椒圈，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油激发出香味即可。

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