豆芽炒肉丝，鲜香爽口，下饭绝配！

豆芽炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香爽口、下饭绝配的特点深受人们喜爱。这道菜的制作方法简单，但味道却十分美味。首先，需要准备新鲜的豆芽和瘦肉。将瘦肉切成细丝，用适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制一下，这样可以使肉丝更加嫩滑。豆芽则需要清洗干净，去掉根部，然后沥干水分。

在炒制过程中，首先在锅中倒入适量的食用油，待油热后，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。接着，在锅中加入少许油，放入蒜末和姜末爆香，再放入豆芽快速翻炒，豆芽因其脆嫩，不宜炒制时间过长，以免失去其爽口的特点。当豆芽炒至断生时，将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、盐和少许糖调味，快速翻炒均匀，使肉丝和豆芽充分融合。

最后，撒上一些葱花提香，即可出锅装盘。豆芽炒肉丝色泽翠绿，肉丝嫩滑，豆芽爽脆，鲜香四溢，口感极佳。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是餐桌上的佳肴。无论是作为主食还是配菜，豆芽炒肉丝都是绝佳的选择，特别适合搭配米饭食用，让人食欲大增，回味无穷。