铁板炒饭怎么做不粘铁板

铁板里脊腌制秘笈与配方

腌制铁板里脊，选用肉质鲜嫩、重量约为十斤的里脊肉。搭配如下配方：红曲米粉约一两（约三克），小苏打粉半汤匙（约合二十克），玉米淀粉三两（约合一百五十五克），粉半茶匙（约合三克），香甜泡打粉半两（约合三十五克），咖喱粉一茶匙（约三克），南德调味料少许（约五克），十三香少许（约合三克），味精八两（约合四十克），盐六大匙（约合四十五克），鸡精少许（四十四度溶解），料酒少许。将清水十斤混合并调味后倒入容器中备用，生姜切片和大葱切段少许加入。

接下来，熬酱配方中，甜面酱五斤半，芝麻酱两大勺（约合五十克），蚝油半杯（约合一百克），蒜蓉辣椒酱三两（约合一百五十克）。再加入味精适量，清水十斤，鸡精或鸡粉少许调味。熬煮后备用。

铁板炒饭秘制酱料配方如下：蚝油一杯（约合五百克），海鲜酱三两（约合一百五十克），鸡汁一大勺（约合三十克），黑胡椒汁一两（约合一百克），拌饭酱两茶匙（约一百克）。配以老抽一勺半（约合七十克）、香肠三两（约合一百五十克）、盐少许（约十克）、味精一小勺（约六克）。将所有材料混合均匀，破壁机打碎至完全融合。

烹饪铁板炒饭时，每份炒饭使用约三百至三百五十克的米饭，适量大豆油、一枚鸡蛋、香肠一小段以及二十至三十克的炒汉酱。同时可根据个人口味添加洋葱、香葱等适量配菜。关注点赞此篇文章，分享美食秘诀与您分享！