丹凤千字科普：白凉粉是什么原材料做成的（详细资料介绍）

在炎炎夏日，走在信阳的街头巷尾，若随机询问几位路人关于信阳特有的消夏饮食，他们定会异口同声地回答——石凉粉。每逢夏季，信阳的街头巷尾、河畔桥下，总能见到售卖石凉粉的摊点。无论是悠闲纳凉的人群，还是匆匆过路的行人，都乐意在此稍作停留，品尝一碗石凉粉。一碗清凉入肚，立刻感到暑意消散，全身舒畅。

石凉粉是一种具有独特口感的食品，虽然呈现流质状态，却拥有嚼劲，宛如润玉的色泽、豆腐的质地，原本无色无味，但加入白糖和薄荷水后，却糅合出独特的风味。这种凉粉不同于一般的冷饮，其独特的口感令人回味无穷。含一口在，清凉、甜蜜、爽口、纯净的感觉会在舌尖蔓延至全身，令人陶醉。

石凉粉之所以能在信阳家喻户晓，除了其独特的口感和消暑奇效，还因其制作简单，原料便宜。只需石花籽、纱布、清水以及生茄子或牙膏等凝固剂，通过制作者的一双巧手，就能将纱布包裹的石花籽与清水交融，制作出白絮状的透明石凉粉。整个制作过程中，“点浆”是最关键的步骤，需要制作者掌握好火候和分寸。

每一碗石凉粉都是制作者精心制作的艺术品，是信阳夏季的独特记忆。无论是本地居民还是游客，都能在这碗石凉粉中找到夏日的清凉与甜蜜。 (尚风)

编者：郑琦。