哪个牌子的干黄酱做炸酱好吃

每个地区都有其独特的面食，令人倍感自豪。对于生长在北京的我而言，我最钟爱的面食当属老北京炸酱面。

最近两个周五下班路上，我听到了广播里的美食节目都在讨论各种面食，其中当然也少不了老北京炸酱面。老北京炸酱面是本地一道四季皆宜的美食，几乎每家都会制作。每家的做法都有所不同，但都蕴家的味道，或许是妈妈的，或许是爸爸的。那种味道，永远也吃不腻。

今天我要分享的是我家的特色炸酱面制作方式，同时借鉴了著名大厨的手法。虽然不敢说最正宗，但其美味绝对让人欲罢不能，再多吃一碗也不在话下！

所需食材：

黄豆酱300克，冰糖若干，五花肉250克，葱花适量，食用油适量，配菜自选，面条400克。

制作过程：

将黄豆酱中加入半碗水稀释。注意，不要一次性加入过多水，先加一半再根据情况适量添加，以免影响最终效果。

第二步，将五花肉切成小丁。

第三步，锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢熬化。然后放入五花肉丁和葱花翻炒。

第四步，倒入稀释好的黄豆酱，翻炒均匀。

接下来，烧一锅水，将配菜如青菜、豆芽等焯水后沥干。黄瓜和萝卜则可以直接食用或简单处理。

将水煮开，放入面条煮熟，捞出后放上焯水后的配菜和炒制好的炸酱，搅拌均匀后即可享用。

我是美食原创撰稿人【泥鳅】，常在电视台、北京电视台以及北京文艺广播的多档美食节目中担任嘉宾。我致力于认真制作美食，用心传递厨房的正能量。如果您喜欢我的菜品，请关注我的美食账号哦！您可以在新浪微博或微信公众号中搜索“泥鳅的主食厨房”与我互动。