清炖羊肉去膻有绝招，鲜嫩不腻超好吃，快来学学！

清炖羊肉去膻有绝招，鲜嫩不腻超好吃，快来学学！首先，选材非常关键，要选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者带点肥油的前腿肉，这样炖出来的羊肉才香浓。其次，在处理羊肉时，一定要将羊肉表面的筋膜和血水彻底去除干净，可以用刀背轻轻拍打，让肉更容易入味。

接下来是去膻的关键步骤。将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，中间换水几次，这样可以有效去除羊肉中的血水和腥味。然后，将羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过羊肉，加入一些姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

为了增加羊肉的香味，可以在炖煮过程中加入一些香料，如花椒、八角、桂皮等，但要注意不要放太多，以免掩盖羊肉的原味。此外，还可以加入一些胡萝卜、白萝卜或者土豆，这些蔬菜不仅可以增加汤的鲜味，还可以吸收羊肉的油脂，让汤更加清爽不腻。

最后，炖到羊肉熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这样炖出来的清炖羊肉，不仅去膻效果好，而且肉质鲜嫩，汤味鲜美，绝对是一道让人回味无穷的美食。快来试试吧！