春笋煮鸭这样做最香，鲜嫩不腻超好吃！

想要做出最香、鲜嫩不腻的春笋煮鸭，首先需要选用新鲜的食材。春笋要选用刚出土不久的嫩笋，口感更加脆嫩。鸭子则最好选择肉质紧实的嫩鸭，这样煮出来的鸭肉更加鲜美。

制作过程也很关键。首先，将春笋去皮切片，鸭肉清洗干净后切块。接着，在锅中加入适量的水和少许盐，将鸭块焯水去血沫，捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸭块翻炒至表面微黄。随后，加入春笋片，翻炒均匀，然后加入适量的料酒、酱油、冰糖和清水，水量要没过鸭肉和春笋。

大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉熟透、春笋入味。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，撒上一些葱花和香菜，即可出锅享用。

这样煮出来的春笋煮鸭，春笋的清脆和鸭肉的鲜美完美融合，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道非常美味的家常菜。