羊腿肉怎么做好吃_红焖羊腿肉的家常做法

在寒冷的冬季，品尝一锅温补的羊肉美食，无疑是给身体带来温暖与滋养的绝佳选择。尤其是对于钟爱健康饮食的女性朋友们，这道红焖羊肉菜肴更是不可错过的佳肴。此菜做法简单，炖出的羊肉又嫩又不膻，而且其脂肪含量相较猪肉更低，经常品尝也不用担心身材问题。

所需材料如下：

• 羊腿肉 500g
• 姜片 4片
• 香叶 3片
• 桂皮 一块，约指头大小
• 草果 一个，破开使用
• 八角 一个
• 花椒 一小把，约3g
• 小茴香 少量，约2g
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺调色
• 蚝油 一勺增鲜
• 花雕酒 适量，约3勺
• 冰糖 3颗，增添鲜甜味
• 陈皮 两块，提味去腥

制作步骤如下：

1. 锅中加入适量油，放入切好的羊腿肉块，以中火翻炒至肉变色。

2. 当羊肉渗出多余油脂后，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒，让肉质更加入味。

3. 炒至香料四溢时，加入蚝油提鲜。

4. 将所有香料和姜片、冰糖一同放入锅中。

5. 倒入足够覆盖羊肉的热水。

6. 以小火慢炖40分钟，直至肉质酥烂。根据个人口味和肉块大小，可用筷子轻轻扎入检查熟度，若喜软烂口感可再炖15分钟。

7. 最后转为大火收汁，使汤汁并包裹在羊肉上。

8. 将炖好的羊肉盛出装盘。