羊肉炖胡萝卜的做法_羊蝎子红萝卜的做法

羊肉与萝卜的和谐之选，这道传统的佳肴以其丰富的口感和营养价值闻名。此菜肴的制作基础，涵盖了养身的羊蝎子、滋补的红萝卜及珍贵的羊尾巴等原料，它尤其对于那些经历腰膝、困倦乏力以及脾胃虚寒的朋友，此菜品能有效增强机体免疫力。

菜品名称

羊肉炖萝卜

主要食材

羊蝎子、红萝卜及羊尾巴的完美结合。

辅助材料

包括葱姜、蒜苗等调料为这道菜增添了丰富的层次感。

调料秘方

大料、食用油、红油、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱及精盐等调味品的恰到好处运用，为这道菜注入了鲜美的味道。

烹饪方法一

1. 将羊肉以清水仔细浸洗。

2. 使用沸水将羊肉烫去血沫后，再置于清水中炖煮约40分钟。在此过程中，添加花椒、大料、葱姜等佐料，待羊肉炖至酥烂。

3. 切成小块的萝卜加入锅中，继续炖煮约10分钟，撒上香菜末即可出锅享用。

烹饪方法二

材料准备：精选羊肉400克，鲜萝卜50克，蒜苗适量作为点缀，生姜及多种香料为烹饪增添风味。

步骤详解

1. 羊肉与白萝卜分别洗净并切块处理，生姜洗净拍松，蒜苗切段备用。

2. 热锅冷油，放入姜、大料、桂皮等香料爆炒出香味后，加入羊肉翻炒至香浓。

3. 注入料酒与高汤后，以中火慢炖。待羊肉与白萝卜融合后，加入盐、味精、胡椒粉及酱油调味，烧至入味后放入蒜苗与红油稍作翻炒即可。

小贴士：此菜肴不仅营养丰富，其汤汁更是鲜美无比。为减轻白萝卜的辛辣味，建议入锅前先用沸水焯烫。当炖煮羊肉时，加入一个去皮苹果可有效去除膻味，待加入萝卜时再将其捞出。若家中有柠檬时也可考虑用其替代陈皮，但需注意柠檬的酸味可能会使汤的味道稍显清淡。