排骨炖玉米的做法

自打品尝过排骨炖玉米后，我就深深迷恋上了这道清淡鲜嫩的美食。虽然调味料只有料酒和盐，但味道却出奇的好。每次我都会炖上满满一大锅，因为全家人都是它的忠实粉丝！

• 猪脊骨 500 克
• 甜玉米 2 根
• 胡萝卜 2 根
• 铁棍山药 2 根
• 料酒 1 汤匙
• 盐 2 茶匙

步骤 1：准备食材
1. 排骨冷水入锅，加入葱姜料酒焯水。水沸后撇去浮沫，煮 2 分钟。捞出沥水备用。
2. 玉米带皮煮熟，去皮切块。
3. 胡萝卜和山药切块备用。

步骤 2：炒排骨
1. 起锅烧油，爆香葱姜。
2. 放入排骨翻炒，加入料酒去腥。
3. 倒入开水。水量应稍多一些。中火炖煮 30 分钟。

步骤 3：炖煮
1. 在汤汁变成乳白色时（约 30 分钟），加入胡萝卜、山药和玉米块。
2. 再炖煮 30 分钟。

步骤 4：调味
1. 时间到了，放盐调味即可。

步骤 5：出锅
1. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：
1. 玉米提前煮熟，味道会更好。
2. 加水时用开水。
3. 出锅前再加盐调味。

虽然做法简单，调料也不复杂，但味道却令人惊叹！