教你一招红烧冻海鱼，简单又美味，吃不停！

教你一招红烧冻海鱼，简单又美味，吃不停！这个方法非常适合处理冷冻的海鱼，不仅操作简单，而且能让鱼肉更加鲜嫩入味。下面是具体的步骤：

1. 准备材料：冻海鱼1条（最好选择肉质紧实的品种，如鲈鱼、黄花鱼等），生姜几片，大蒜几瓣，葱1根，红辣椒1个（可选），生抽、老抽各适量，料酒1勺，糖1小勺，盐适量，食用油适量。

2. 解冻鱼：将冻海鱼放在冷藏室中自然解冻，或者用冷水冲洗解冻。解冻后用厨房纸吸干鱼表面的水分。

3. 处理鱼：在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

4. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 爆香：锅中留少许油，放入姜片、蒜片和葱段（以及红辣椒）爆香。

6. 红烧：将煎好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、糖，倒入适量热水（没过鱼身即可），大火烧开，转中小火炖煮10-15分钟。

7. 收汁：最后加入少许盐调味，大火收汁，直到汤汁变得浓稠，均匀地浇在鱼身上。

8. 出锅：撒上葱花即可出锅。

这道红烧冻海鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭聚餐。简单操作，却能带来美味享受，让你吃不停！