大厨手把手教你油焖大虾，简单又美味，在家轻松复刻！

油焖大虾是一道非常经典且美味的家常菜，做法简单，在家轻松就能复刻出餐厅级别的美味。下面我将为你详细介绍如何制作这道菜。

首先，准备好新鲜的虾。将虾清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾背轻轻划开，这样可以使虾更易入味。接下来，用少许盐、料酒和姜片腌制10-15分钟，去腥增鲜。

然后，热锅冷油，油温升高后放入腌制好的虾，快速翻炒至虾变红。虾变色后，加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。接着，倒入适量的生抽、老抽和糖，调味并翻炒均匀。为了使虾更加入味，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。

最后，待汤汁收浓，虾肉熟透后，撒上葱花和芝麻，即可出锅。油焖大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道让人难以抗拒的美味佳肴。在家尝试制作这道菜，不仅简单易学，还能让你享受到烹饪的乐趣和美味的成果。