大厨教你做油焖大虾的做法家常

今天，我要和大家分享一道家常美食——油焖大虾的做法。这道油焖大虾是一道经典的鲁菜，色泽鲜亮，味道香甜，鲜嫩可口，让人胃口大开。下面，我将详细介绍其制作方法，喜欢这道菜的朋友们赶紧来学习一下吧。

【油焖大虾】

1.我们来处理大虾。选用大约十八只大对虾，将它们冲洗干净。修剪去虾须和虾腿，用牙签在虾的背部扎一个孔，取出虾线。然后在背部划一刀，这样更容易入味。将大葱斜切成片，生姜切成丝备用。

2.接下来，我们来准备调料。取一个小碗，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀备用。

3.然后，我们开始烹饪。在锅中倒入适量的植物油，烧热后，放入大虾。在煎的过程中要注意，让大虾均匀受热。

4.当大虾煎至金时，翻过来煎另外一面。这个过程需要耐心，用小火慢慢煎，并用勺子轻压大虾，煎出虾油。

5.当大虾的虾油起泡时，加入切好的大葱和生姜丝。然后淋入料酒，让料酒挥发，带走大虾的腥味。接着，转动锅子让大虾均匀受热，并倒入之前调好的料汁，继续翻炒。

6.持续翻炒两分钟，如果喜欢辣味的朋友，可以加入一些辣椒红油。加入红油后，大虾的颜色会更加鲜红亮泽。翻炒均匀后出锅装盘。

这样，这道简单又美味的家常美食——油焖大虾就制作完成了。喜欢的朋友们不妨抽空尝试一下，享受美食带来的快乐吧！