教你如何一步步做出超级香浓的红烧大骨头！

想做出超级香浓的红烧大骨头，你需要遵循以下步骤：

首先，准备材料：大骨头（猪大骨或牛大骨）、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、醋。

1. 清洗骨头：将大骨头洗净，敲断成小块，用开水焯一下去血水，捞出沥干。

2. 炒香料：锅中放少许油，加入切片的生姜、蒜末和葱段，小火煸炒出香味。

3. 炒糖色：加入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色，注意不要炒糊。

4. 下骨头：将焯好水的骨头倒入锅中，翻炒均匀，使骨头表面裹上糖色。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加水：倒入足够的水，水量要没过骨头。大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮：盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到骨头酥烂。期间可以适量翻动，防止粘锅。

8. 收汁：开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，关火前可以尝一下味道，根据需要调整盐分。

9. 出锅：撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这样做出的红烧大骨头色泽红亮，肉质酥烂，汤汁香浓，绝对是超级美味的一道家常菜！