洛阳白菜这样做才好吃学学这绝妙做法家常菜秒变大餐

洛阳白菜，又称洛阳青，是一种以白菜为主要原料的家常菜。这道菜以其鲜嫩、爽口而受到许多人的喜爱。下面我将介绍一种简单易学的洛阳白菜做法，让你的餐桌秒变大餐。

材料：

1. 新鲜白菜一颗（约500克）

2. 大蒜几瓣（切片或拍扁）

3. 姜一小块（切片）

4. 干辣椒几个（根据口味调整数量）

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油少许

8. 白糖少许

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 清水适量

做法：

1. 准备白菜：将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的块状。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的白菜放入水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片、姜片和干辣椒，炒出香味。

4. 炒白菜：将焯好水的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块白菜都裹上调料。

5. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、白糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。

6. 收汁：待白菜炒至断生，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水可以去除白菜的生涩味，使其更加爽脆可口。

2. 炒制过程中火候不宜过大，以免白菜炒老。

3. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的数量。

这样一道简单的洛阳白菜就完成了，既保留了白菜的原汁原味，又通过调料的搭配提升了口感，非常适合家庭日常烹饪。希望你的餐桌上能够享受到这道美味的家常菜！