丹凤千字科普:红烧牛排骨的家常做法(详细资料介绍)

在繁忙的生活中,一道家常菜肴往往能唤起人们对家的温暖记忆。红烧牛排骨作为传统中餐的经典之一,以其醇厚的口感和丰富的营养价值深受喜爱。接下来,让我们一同探索这道家常美食的制作方法。
准备食材
- 新鲜牛排骨:适量
- 生姜:数片
- 大葱:一根
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:少许
- 八角:数颗
- 盐:适量
- 植物油:适量(用于炒制)
制作步骤
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步骤一:预处理牛排骨。将牛排骨洗净,斩成适当大小的块状,用沸水烫过,去除多余血水和杂质。
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步骤二:准备炖煮材料。将生姜切片,大葱切段。备好适量的料酒、酱油、冰糖和其他香料。
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步骤三:炒制过程。在热锅中加入适量的植物油,放入生姜片和大葱段炒香。然后将牛排骨放入锅中翻炒,使其两面微黄。
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步骤四:调味和炖煮。加入适量的料酒、酱油进行调味,再放入冰糖和其他香料。翻炒均匀后,加入足够的水,确保没过牛排。大火煮沸后转小火慢炖,直到牛排骨熟透。
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步骤五:收汁和调味。随着汤汁逐渐,根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续小火慢炖,直到牛排骨和汤汁完美融合。
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步骤六:出锅装盘。将红烧牛排骨盛出,撒上一些葱花或香菜作为装饰,增添色彩和口感。
温馨提示
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牛排骨的新鲜程度直接影响菜肴的口感,选购时应选择肉质饱满、色泽鲜亮的牛排骨。
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炖煮过程中火候的掌握至关重要,小火慢炖能确保牛排骨的肉质鲜嫩。
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根据个人口味,还可以加入土豆、胡萝卜等食材一同炖煮,增添口感和营养价值。
营养与价值
