教你一招，红烧牛排骨这样做，香到骨子里，家人抢着吃！

要做出香到骨子里的红烧牛排骨，首先选材很关键，要挑带些肥油、骨肉相间的牛排骨，这样炖出来才够香。接着，焯水是必不可少的步骤，冷水下锅，加入姜片、料酒，把血沫子焯干净，否则影响口感和色泽。然后，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬出糖色，颜色变金黄时迅速倒入焯好水的牛排骨，快速翻炒让每一块骨头都裹上糖色，这是排骨上色的关键。接着，加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料炒香，再倒入生抽、老抽上色，加足够的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂，期间可以根据口味加入适量的盐和生抽调味。最后，待汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。这样做出来的红烧牛排骨，肉质酥烂，汤汁浓郁，香气扑鼻，绝对让家人抢着吃！