绝绝子！手把手教你做卤牛肉，香到骨子里，邻居都来偷吃！

哇塞！听到“绝绝子！手把手教你做卤牛肉，香到骨子里，邻居都来偷吃！”这个标题，口水都要流下来了！这听起来也太诱人了，简直是家常菜里的“天花板”级别！想要做出那种让人欲罢不能、香飘四溢、啃到骨头都不剩的卤牛肉，其实方法并不复杂，关键在于那秘制的卤水。

首先，选材很关键，要挑新鲜的牛腱子肉或者牛胸肉，肥瘦相间口感才更好。然后将肉切成大块，用料酒、姜片、葱段先腌制去腥。接着是卤制的核心——香料。你需要准备八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、花椒等，根据喜好调整比例，用纱布包好，这样香味能充分融入牛肉，又不会影响口感。卤水要提前熬制，加入生抽、老抽上色、冰糖提鲜、料酒去腥，加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖，时间至少要1个小时以上，让牛肉充分吸收香味，变得软糯入味。出锅前可以根据口味加一点辣椒油或者蒜末，风味更上一层楼！做好的卤牛肉，色泽红亮，口感软糯而不失嚼劲，每一口都是浓郁的香料香和牛肉香在舌尖绽放，真的香到骨子里，保证你一做就是一大锅，邻居闻香而来“偷吃”也是常有的事呢！赶紧试试吧，绝对不踩雷！