北瓜有几种吃法和做法

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。每次都能用简单的食材做出美味的菜品！这次我要分享的是用自家院子里种的蔬菜制作的传统美食——卷煎。

夏天来了，我们家的菜园子里蔬菜丰富得吃不完。前几天妈妈来访带来了一些新鲜的菜南瓜和冬瓜。冬瓜自然可以用来做菜，而普通的南瓜通常我们会炖粥喝。但这次这个菜南瓜，我们要怎么利用它呢？妈妈提议做个卷煎，一种有菜有蒜的传统美食，听起来就让人胃口大开。

南瓜浑身都是宝，它的果肉、种子甚至花都可以食用。近年来，南瓜因其丰富的食疗价值而备受瞩目。它不仅能充饥，还含有丰富的营养物质，具有清热解毒、助消化、降血糖等功效，尤其适合家里有老人和小孩的家庭。

最近老婆胃口不太好，作为北方人，我们更倾向于面食。于是今天我决定用菜南瓜给她做一个卷煎，既能增加营养又能增进食欲。而且这款卷煎馅多皮薄，吃起来非常过瘾。下面我就给大家详细介绍一下制作方法。

【卷煎制作】

食材：面粉500克、菜南瓜1个、酵母粉3克、盐、十三香、花椒面、蚝油、生抽等。

步骤：

1. 和面：将500克面粉与3克酵母粉混合，加入温水搅拌成絮状，然后充分揉面，盖上保鲜膜发酵一个小时。

2. 处理南瓜：削去南瓜皮，挖掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加盐搅拌均匀杀水分。

3. 配料准备：切好葱姜末备用。

4. 调馅：挤干南瓜水分，加入葱姜末、盐、蚝油、花椒面、十三香、生抽搅拌均匀。

5. 卷饼制作：将发酵好的面团揉匀排气，切成剂子后按压成饼，擀成饼状，铺上南瓜馅，卷起成型。醒发10分钟后准备蒸制。

6. 蒸制卷煎：锅中加水烧开后，放上卷煎，大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可。

【烹饪小贴士】：

1. 南瓜瓤一定要去除干净，以免影响口感。

2. 南瓜杀水后制作卷煎更加美味，不会过于。

大家有没有吃过卷煎呢？喜欢的朋友可以在家试着做一下。感谢大家的关注与支持！小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。这个卷煎做法简单又实用，希望大家喜欢。如果想了解更多家常美食，就请关注小董美食吧！