面皮怎么做的又薄又不破呢

大家好，我是厨易，今天要和大家分享一些令人耳目一新的厨房美食制作方法。欢迎各位交流，一起提升烹饪技巧。

当我们看到面粉时，不要仅仅想到做包子和馒头，或者只是用来擀饺子皮。实际上，面粉的吃法多种多样，超乎你的想象。今天，我将向大家展示一种新的面粉吃法，学会后你再也不用担心早餐吃什么了，营养又美味的新式面粉吃法，赶紧学起来吧！

所需材料：

普通面粉300克、盐、热水90克、食用油、葱花、火腿肠以及鸡蛋。

制作步骤详解：

第一步：准备一个大碗，放入300克普通面粉和1.5克盐以增加面粉的韧性。然后用一半90克的热水烫面，另一半用室温水和面。和成絮状后，加入15克食用油，揉成一个柔软而不粘手的面团。最后盖上盖子让面团松弛半小时。

第二步：切一些漂亮的葱花备用；火腿肠切成小丁备用。

第三步：取出松弛好的面团，不要揉，直接搓成条状并切成剂子。

第四步：在案板上抹少许油，将剂子按扁，然后轻轻拉成矩形。接着用擀面杖将面皮擀薄，像纸一样薄。然后在面皮上抹适量食用油，像叠扇子一样叠好并自然拉长。最后卷起来，收好尾巴，自然松弛。

第五步：打两个鸡蛋充分搅拌均匀，加入适量盐调味。然后将葱花和火腿肠加入蛋液中拌匀。

第六步：当生胚松弛后，用手指轻轻一按不会回弹，用擀面杖将生胚擀成薄饼。

第七步：电饼铛大火预热后刷油，将饼放入锅中。然后将蛋液和葱花、火腿肠铺在半个饼皮上，再将另一半饼皮盖上去，就像一个大饺子一样。最后压紧边缘，烙至定型后翻面，直至两面金黄酥脆即可出锅。

制作时需要注意的关键点：

1. 鸡蛋一定要充分打散，否则容易结块。

2. 如果一次做的面饼较多，可以将它们放在吸油纸上分开，然后放入冰箱冷冻。要吃的时候直接拿出来下锅就可以了。

这种新型的面粉吃法有点像手抓饼，学会后你可以一次性多做些，想吃的时候就不需要现场和面了。这作为一个快速简便的早餐也是很好的选择，大家不妨尝试一下。

想要观看本期面粉新吃法的详细制作过程，可以查阅厨易2020年11月2日的视频教程。我们下期再见。