治感冒的姜汤怎么煮可以放白糖呢

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，顺应时节保健康”。特别是在炎炎夏日，人们喜爱待在室内享受空调的清凉，此时适量食用姜能帮助排除体内寒气。今天，我们将跟随奉贤的美食达人一起，学习制作糖醋泡姜，既美味可口，又能驱寒除湿。

西渡街道的赵雪芬阿姨制作的糖醋泡姜远近闻名。每逢夏季，她都会制作糖醋泡姜，与亲朋好友分享。昨日入伏，她决定再次制作更多的糖醋泡姜。她选用的生姜是仔姜，也就是嫩姜，相比于老姜，仔姜的辣味更淡，口感更加脆嫩，非常适合制作糖醋泡姜。赵阿姨分享说，“制作糖醋泡姜的关键在于比例，1斤仔姜需要250克的醋和100到150克的冰糖。”

制作过程中，赵阿姨将仔姜切成薄片，均匀地撒上盐，静置半个小时，腌出多余的水分。然后倒掉腌制的水，挤干姜片的水分，这样处理后的姜片能更好地吸收糖醋汁的味道。接下来是熬制糖醋汁，赵阿姨强调必须使用无油无水的干净锅具，最好用搪瓷或陶瓷器皿，避免使用铁质器皿。她用冰糖煮制的糖醋汁口感更佳，同时可以根据个人口味选择不同类型的醋。

晾干后的姜片被铺入干净的玻璃罐中，赵阿姨会淋上一些新鲜柠檬汁，再将完全凉透的糖醋汁倒入瓶中，直至刚好没过姜片。将罐子放在阴凉处，等待一周即可享用。

制作好的醋泡姜口感脆口，醋的浸泡减轻了姜的辛辣味，减少了对口腔和肠胃的刺激。它酸酸甜甜的口味略带微辣，无论是配粥还是作为小菜都非常开胃且养生。

夏季炎热时，过多食用姜也可能引起上火等不良反应。建议成年人每天食用姜的量控制在5到10克之间。最好安排在白天食用姜，晚上吃姜可能不利于胃肠道健康。

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记者：乔欢 刁晓庆 通讯员：王燕婷（西渡街道） 编辑：夏阳。