螃蟹可以放冰箱冷藏吗多久

随着秋风的轻拂，又到了品尝螃蟹的绝佳时节。关于螃蟹的种种说法在网络上流传甚广，那么这些说法究竟有没有道理呢？

一种说法是螃蟹不适合痛风和高尿酸的人食用。这个说法是有一定道理的。因为水产品，特别是螃蟹的某些部分如蟹黄，其尿酸含量较高，所以这类人群在享用螃蟹时需要适量，不能贪多。

另一种说法是螃蟹性质寒凉，不适合孕妇食用。这个观点并非完全正确。所谓的“寒凉”并不能成为孕妇的禁忌理由。关键在于孕妇个人的身体状况以及螃蟹的烹饪方式是否恰当。如果烹饪得当，螃蟹的致病菌被有效杀死，那么身体健康的孕妇适量品尝是可以的。

还有说法是螃蟹不适合消化系统疾病患者食用。这个观点是有一定道理的。对于消化能力较弱、容易腹泻或胀气的人来说，以及患有胃炎、肠炎等消化系统疾病的人，应当谨慎食用螃蟹。

关于吃螃蟹时的饮品选择，有说法认为不能喝啤酒和茶，而应该配黄酒或白酒。这个观点也是因人而异的。有痛风或高尿酸血症的人应当避免饮酒，包括各种酒类。甜饮料也可能促进内源性尿酸的增加，所以也应避免。但如果个人消化能力好，适量地配茶或酒并不会造成麻烦。黄酒因其去腥的特性，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也要注意饮用量不宜过多。

有一种说法是螃蟹不能和水果一起吃，这主要适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人，对于体质强壮、消化能力强的人则无此禁忌。部分水果如柿子等，含有单宁和多酚类物质，可能会影响消化酶的活性，因此需要根据个质决定是否可与螃蟹同食。

还有说法是醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹都不能吃。这是正确的。螃蟹等水产品体内存在大量微生物，必须经有效加热杀菌处理才能保证食用安全。

最后一种说法是螃蟹必须现烹现吃，不能吃隔夜的。这个观点基本正确但不绝对。螃蟹富含蛋白质，在秋季环境温度较高的条件下容易增殖细菌，所以最好趁热食用。如果保存得当并彻底加热杀菌，隔夜的螃蟹也是可以食用的。还可以将剩余的螃蟹做成其他美食，比如螃蟹蛋花羹、蟹肉炒饭、蟹肉馅包子等，充分加热后再享用。